Tercih en çok sade dondurmaya

Dondurma, vatandaşların tercihine göre farklı şekillerde satışa sunuluyor. Genellikle yaz aylarında daha çok tüketilen dondurma, havaların ısınmasıyla birlikte kendine alıcı bulmaya başladı. Kültür Park içerisinde kurduğu tezgah ile yaz kış dondurma satan Mustafa Üveyik, kış dönemlerinde bile dondurma tezgahlarını kapatmadığını  ifade etti.

“Dondurma konusunda genel olarak büyük bir yanılgı içerisindeyiz” diyen Üveyik, şunları söyledi: “ Ben kış aylarında bile dondurma sattım. Kış aylarında yenilecek dondurmanın hasta edeceğini düşünüyoruz. Biz bu işin içerisindeyiz. Bu düşünceye de karşıyız. Kış aylarında yenilen dondurma, hastalanmamıza neden olmaz, aksine direncimize ve bağışıklık sistemimizi güçlendirir. Aslında dondurma, yaz kış tüketilmesi gereken soğuk bir tatlıdır. Hakiki Maraş dondurması; kalsiyum, demir ve potasyum yönünden çok zengindir. Piyasada çok farklı tatta ve özellikte dondurma satılıyor. Vatandaşlar, eskisi gibi değil. Dondurma tüketirken biraz çekimser davranıyor. Dondurmanın gerçeği, Maraş usulü ile yapılandır. Maraş dondurması, diğer dondurmalar gibi şekerli olmaz. Dondurmada şekerden çok salep oranı fazla olur. Salep dışında bir şey kullanmıyoruz. Kullanılan salebin hakiki olmasına da özellikle dikkat ediyoruz. Çünkü saf haldeki salebin kilosu 300-400 lira arasında değişebiliyor. Dondurmanın kaliteli olması; malzemenin ve kıvamının güzel, ustasının ise tecrübeli olmasına bağlıdır. Tezgahımızda  en çok sade dondurma tercih ediliyor. Vatandaşlar, dondurmayı külahın yanı sıra kağıt helva arasında  yemeyi de çokça tercih ediyor. Havaların güneşli olduğu günler, işlerimiz daha çok artıyor.”

EMRE ÖZGÜL merhabahaber.com