Tafed Başkanı Açıkgöz: Damak Tadı Turizmde Kalıcı Olmayı Sağlıyor

Türkiye Aşçılar Federasyonu(TAFED) Başkanı Zeki Açıkgöz, sürdürülebilir turizmin temelini gastronomi(yemek kültürü) turizminin oluşturduğunu söyledi. Damak tadı lezzetinin aynı zamanda bir sonraki yılın erken rezervasyonu demek olduğunu vurgulayan Açıkgöz, turizm sektöründe hizmet veren her bir aşçının aynı zamanda gönüllü turizm elçisi olduğunu kaydetti. Turizmde yemek kültürünün önemli olduğunun altını çizen Açıkgöz, "Tatil için geldiği konaklama tesisinde yediği yemeğin tadını unutmayan bir turist, aynı lezzeti tatmak için yeniden gelecektir." dedi.

Türkiye'nin gastronomi turizminde atağa geçme zamanının geldiğini vurgulayan Açıkgöz, bu ayağa kalkmayı da Türk ve dünya turizminin gözde şehri Antalya'dan yapacaklarını ifade etti. Gastronomi turizmini canladırmak için dünya aşçı takımlarını 25-28 Şubat 2015 tarihleri arasında Antalya'da toplayacaklarını bildiren Açıkgöz, açıklamasında "Ülkelerin aşçı milli takımları ilk kez Türkiye'de olacak. Birçok ülkenin milli takımları Antalya’da yemek kültürlerini tanıtacak. Bu organizasyon yemek yarışması şeklinde değil sadece ülkeler arasında yemek kültürünün ilk adımlarının atılacak olmasıdır. 22. Anfaş Food Product Uluslararası Gıda İhtisas Fuarı esnasında Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) işbirliği ile 1. Uluslararası TAFED ülkeler arası yemek kültürü düzenlenecek." bilgisini verdi.

Buluşmayı 1928 yılında Fransa Paris’te kurulan ve günümüzde dünyada 100 resmi şef birliği ve 10 milyon profesyonel şefin üyesi olduğu Dünya Şefler Birliği’nin (WACS) iş birliğiyle düzenlediklerinin altını çizen Açıkgöz, ülkeler arası yemek kültürünün ülkede her yıl 12 milyon turisti ağırlayan Antalya'da yapılacak olmasının gastronomi turizminin önemli olduğunu kaydetti. Açıkgöz, şunları söyledi: "Uzun yıllardır Türk gıda sektörünün gelişimi ve uluslararası platformda tanınmasında çok büyük katkı sağlayan fuar esnasında gerçek anlamda uluslararası ve 7 ülke milli takımlarının katılımının kesinleştiği şampiyonayı düzenleyeceğiz. Ülkeler arası yemek kültürü Anfaş Food Product Fuarı'nı ziyaret edecek ve aynı zamanda da Türk gastronomi turizmine büyük katkı sağlayacağı inancındayım. Mesleklerinde bir numara olan şefler Türk yemeklerini de öğrenip kendi ülkelerinde tanıtımını yapacaklar." CİHAN