Bu mantar Konya Ovası’nda yetişiyor! Lezzeti kumdan geliyor

Konya Ovası’nda birbirinden farklı ve lezzetli mantar türleri bulunuyor. Konya Ovası’nda nisan ayında yağmurlu havalardan sonra ortaya çıkan domalan mantarının ardından aralık ve ocak aylarında da ortaya çıkan kum mantarı eşsiz lezzet ziyafeti sunuyor. Köylerde bu günlerde kum mantarı mesaisi yaşanıyor.

FARKLI PİŞİRME YÖNTEMLERİYLE TÜKETİYORLAR

Ova’da çok nadir yetişen kum mantarını toplayan köylüler farklı pişirme yöntemleriyle bu mantarları tüketiyor. Mantar sote bunların en başında geliyor. Ayrıca kum mantarı yumurta ile de birlikte tüketiliyor. Konya’nın Çumra ilçesine bağlı Uzunkuyu Mahallesi’nde yaşayan Alpaslan Büyükeken, kum mantarının eşsiz bir lezzet olduğunu belirterek, zaman zaman bu mantarı bulmak için araziye çıktıklarını söyledi. Yağmurlu havalardan sonra kum mantarının ortaya çıktığını kaydeden Büyükeken, “Bu mantar domalan mantarı gibi yerin altında olmuyor. Bu yüzden bulması daha kolay oluyor. Fakat çok nadir bir şekilde ortaya çıkıyor. Kum mantarını bulduğumuz zaman çok mutlu oluyoruz. Bazen araziye çıkan çobanlar da bu mantardan buluyor. Çok fazla bilinmeyen bir mantar türü. Lezzeti domalan mantarına çok yakın ve zehirsiz bir mantar” dedi.

MESUT TURAN