Üniversite öğrencileri arabaşını sevdi

Öğrenci semti Bosna-Hersek Mahallesi'nde hizmete giren Pasha Çorba salonuna ilgi her geçen gün artıyor.

İşletme sahibi Kamil Çöl, “Bosna-Hersek Mahallesinin özellikle genç öğrenci kardeşlerimizin çorbaya ihtiyacı var. Öğrenciler tarafından en çok tercih edilen çorba arabaşı oluyor” dedi. 13 çeşit çorba ile öğrencilere çorba satışının gerçekleştirildiği Pasha Çorba salonu öğrencilerin uğrak mekanı oldu. İşletme sahibi Çöl, kısa süre içerisinde büyük başarılara imza attıklarını belirtti. Lezzet konusunda vatandaşın para veriyorsa karşılığını en iyi şekilde alması gerektiğini ifade eden Çöl, “Dükkanımız içerisinde gerek lezzet olarak gerek dekor olarak alışılmışın dışına çıkmak istedik. 8 kişilik ekibimiz ile gelen müşterilerimizin sakin, huzurlu, aile sıcaklığını hissedebilecekleri ve hizmetin en iyisini alabilecekleri bir ortamda çorba içmelerini arzuladık. Bunu başardık. Gelen müşterilerimizin büyük çoğunluğu birbirini tanır. Müşterilerimiz kolay kolay yabancılık çekmiyor. İddialıyız. Malzemelerimizi olabildiğince seçici bir şekilde alıyoruz. Temizliğe dikkat ediyoruz. Çorbamız içenlere şifa oluyor.” şeklinde konuştu. Çorba ustası Erol Altınpınar ise düşüncelerini şu şekilde aktardı: “Yukarıda mutfağımız var. Mutfağımızın içerisinde tencerelerimiz var. Çorbalarımızı günlük ve taze olarak dükkanımızın üst katındaki mutfağımızda yapıyoruz. Çorba yapmanın standart bir saati yok. 7 gün 24 saat dükkanımız açık. Dışarıya paket servisimiz de mevcut. Çorbada önemli olan iki şey var. Çorba piştikten sonra dinlendirilmelidir. Ve çorba yapılırken usta kesinlikle sevgisini çorbaya katmalıdır. Bu iş severek yapılmalıdır. Biz işimizi severek yapıyoruz. Çorbaları yaparken sevgimizi de katıyoruz. Bu iş severek yapılmadığı zaman hem bizim açımızdan hem de müşterilerimiz açısından büyük sıkıntılar olur. En çok talep arabaşı çorbasına var. Çorbalar içerisinde en bilinmeyeni ise damar tuzlama. Pasha Çorba'da çorba içmediyseniz çorba içmiş sayılmazsınız. Birkaç gün sonra Gökkuşağı içerisinde Pasha Dürüm Dünyası adı altında bir dükkan açacağız. Hizmetimizi orada da tam anlamı ile yapmaya çalışacağız”

EMRE ÖZGÜL