Konya düğünlerinin vazgeçilmez tatlısı 75 liraya satılıyor!

Konya'nın geleneksel tatlıları arasında yer alan zerdenin bir tabağı Konya'da 75 lira oldu. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen ve coğrafi işaret alan, pirinç ve suyla yapılan zerdenin fiyatı dudak uçuklattı.

Özel günlerde, kutlamalarda pişirilen zerde Konya'da lüks oldu. Düğünlerde ikram edilen zerde, artık Konya'da bazı restoranlarda da satılıyor. Ancak zerdenin fiyatı bütçeleri zorluyor. Konya'da küçük bir kase zerdenin fiyatı 75 lirayı buldu. Osmanlı saray mutfağının özel reçetelerinden biri olan zerde, fiyatıyla birçok tatlıya rakip oldu. Rengini ve tadını iki özel baharattan (Safran ve zerdeçal) alan zerdenin fiyatı 'Pes' dedirtti.

ZERDE NASIL YAPILIR?

Pirinci ayıklayıp yıkayın. Suyunu iyice süzün, içinde 1 litre su bulunan tencereye koyun ve tencereyi ateşe oturtun. Piriçler biraz diri kalana dek pişirin. Ardından şekeri ilave edin. Ateşi kısın ve 10 dakika kadar kaynatın. Hazırladığınız lapa koyulaşmaya başlayınca siz de ayrı bir yerde 1 fincan soğuk suyun içine nişastayı katın ve eritin. Daha sonra bu nişasta karışımını lapaya azar azar ilave edin. Şam fıstığı, kuş üzümü ve zerdaçalı da ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra tencereyi ateşten indirin ve 20 dakika dinlendirin. Ilınınca kaselere bölün. Buzdolabında birkaç saat bekletin ve soğuduktan sonra servis yapın. Üzerini nar taneleriyle süsleyebilirsiniz.

MUHARREM DURSUN