Az Makarna Tüketiyoruz, Sos Kullanma Kültürümüz Yok!

Maddi durumu iyi olmayan vatandaşların en temel besinlerinden biri olarak kabul edilir makarna. Türkiye’de çok fazla makarna tüketildiği düşünülürken bunun doğru olmadığı ortaya çıktı. Yılda 6 kilo makarna tüketen Türk halkı, sos kullanmıyor, makarnanın besleyici değerinin de farkında değil.

Makarna Bulgur Bakliyat ve Bitkisel Yağlar Tanıtım Grubu (MBTG) Başkanı Ahmet Tiryakioğlu, dünyada makarna üretiminin 14 milyon tona ulaştığına dikkat çekti ve sektörle ilgili önemli açıklamalarda bulundu. Tiryakioğlu, Türkiye'nin makarna tüketiminde birçok ülkeden geride olduğunu söyledi.

Kişi başı altı kilo makarna tüketiyoruz
Ahmet Tiryakioğlu, Türkiye'nin makarna üretiminde önemli bir oyuncu olmasına rağmen tüketimde oldukça geri kaldığını söyledi. Tiryakioğlu’nun verdiği bilgilere göre; Dünyada makarna üretimi 14 milyon tona ulaşmış durumda. İtalya’dan sonra en fazla makarna üretimi yapan ülkeler sırasıyla ABD, Brezilya, Rusya ve Türkiye. Kişi başına yıllık makarna tüketimine bakıldığında İtalya 26, Venezüella 12.3, Tunus 11.9, Yunanistan 10.5, İsviçre 9.3, İsveç 9.0, ABD 8.8 kilogram civarında. Makarna üretiminde önemli bir üretici olan Türkiye’de ise kişi başına düşen yıllık makarna tüketim oranı 5.5-6.5 kilogram arasında değişiyor.

İhracatımız arttı
MBTG Başkanı Tiryakioğlu, Türkiye'nin makarna ihracatıyla ilgili şu bilgileri verdi: “Makarna ürünleri ihracatımızda dönemsel olarak görülen dalgalanmalara rağmen uzun dönemde önemli artışlar kaydedildi. 2009 yılında yaşanan küresel kriz neticesinde değer bazında düşüşe geçen ihracatımız, 2010 yılında krizin etkilerinin azalması sonucu toplam 297 bin ton ve 186 milyon dolar düzeyinde gerçekleşerek bir önceki yıla göre miktar bazında yüzde 39,3 oranında artış, buna karşılık değer bazında da yüzde 24,4’lük bir artış göstermiştir. 2012 yılında 506.196 ton makarna ihracatı karşılığında 358.287.000 dolar gelir elde edilmiştir. 2013 yılında da makarna üretimi ve ihracatında bu artışın devam edeceği tahmin edilmektedir. Türkiye'nin 2012 yılı verilerine göre en fazla ihracat yaptığı ülkeler Angola (48 437 000 $), Benin (26 044 000$), Irak (22 263 000$), Togo (20 580 000$), Japonya (20 351 000$), Nijer (16 628 000$) , BAE (12 258 000$)’dir.”

Tiryakioğlu’na göre Türkiye’de makarna tüketiminin istenen seviyeye gelmemesinde şu sebepler önemli yer tutuyor:
-Üretimde fazla çeşitliliğin yeni başlamış olması,
-Makarnanın besleyici değerinin yeterince anlatılmamış olması,
-Makarna pişirilmesi konusunda halkın yeterince bilgi sahibi olamaması,
-Sos kullanımının Türk mutfağında yerleşik olmaması.
CİHAN