Pazar yerinde kilosu 15 ila 20 TL arasında satışa sunulan pekmeze yoğun ilgi olurken, köylü kadınların yapıp sattığı pekmez, temizliği ve doğallığı nedeniyle adeta kapışılıyor. Pekmezin, yüksek şeker içeriği nedeniyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağı olduğunu söyleyen sağlık yetkilileri, “Pekmez, özellikle günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum gereksiniminin büyük bir kısmını karşılamaktadır.
Mineral miktarının fazla ve emilim oranlarının yüksek olması nedeniyle hamile ve emziklilerin, tüberkilozlu hastaların, iyileşme dönemindeki kişilerin diyetinde yer alması önerilmektedir. Pekmezin çok iyi kaynak olduğu besin öğelerinden biri de kromdur. Krom, glikoz toleransa faktörünün yapısında bulunur ve insülün kullanımı ile glikoz metabolizmasını etkiler. Rafinasyon işlemi sonucunda gıdalardaki krom miktarının büyük ölçüde azaldığı göz önüne alınırsa pekmezdeki kromun önemi daha da belirginleşmektedir" dediler.
Dut pekmezinin vücuttaki kanı artırdığını ve enerji verdiğini söyleyen uzmanlar "Pekmez aynı zamanda iştah açar. Hamilelikte ve bebek gelişiminde çok faydalıdır. Mideyi, bağırsakları, böbrekleri kuvvetlendirir. Damar sertliğine iyi gelir. Kan dolaşımını rahatlatır. Kan eksikliği bulunan hastalarda çok büyük faydalar sağlar.
Mide hastalıklarında özellikle, ülser hastalığına iyi gelir. Astım ve bronşit hastalıklarında faydalıdır. Soğuğa karşı vücut direncini arttırıcı özelliğe sahiptir. Sporcular için bir enerji deposudur. Bebeklerin büyümesinde ve gelişmesine yardımcı olur. Çocukların zeka gelişimine yardımcı olur. Gargara halinde ağız ve boğaz hastalıklarında etkilidir. Çocuklarda sıklıkla rastlanan pamukçukta da yaygın olarak kullanılır" diye belirttiler.
Erzurum esnaflarından Salih Dağ, kış mevsiminin gelmesiyle pekmez satışlarında artış olduğunu belirtirken, "Kilosunu 15 ila 20 TL’den sattığımız pekmeze talep oldukça fazla. Satışlardan memnunuz. Ayrıca bal fiyatının daha pahalı olması pekmeze olan ilgiyi daha da artırıyor" dedi.
Pekmezin özellikle kış günlerinde vücudu ısıttığı ve birçok hastalığa iyi geldiğinin uzmanlarca ispatlandığını ifade eden Dağ, "Sabahları aç karnına bir çay bardağı sıcak suya karıştırılarak içilen pekmez, soğuklar havalarda vücudun kalkanıdır. Ayrıca kadınların regl dönemlerinde içeceği pekmez, kaybedilen demiri tekrar vücuda geri döndürecektir.
Özellikle kadınların pekmezi yoğurtla karıştırıp yemeleri daha yararlıdır. Yoğurtla karıştırılan pekmezin demir emilimi azalacak, pekmez yoğurttaki kalsiyum minareli ile kompleks yapacaktır. Pekmezin faydalarını gelen müşterilerimize bilgimiz dahilinde anlatıyoruz" diye konuştu.
Mineral miktarının fazla ve emilim oranlarının yüksek olması nedeniyle hamile ve emziklilerin, tüberkilozlu hastaların, iyileşme dönemindeki kişilerin diyetinde yer alması önerilmektedir. Pekmezin çok iyi kaynak olduğu besin öğelerinden biri de kromdur. Krom, glikoz toleransa faktörünün yapısında bulunur ve insülün kullanımı ile glikoz metabolizmasını etkiler. Rafinasyon işlemi sonucunda gıdalardaki krom miktarının büyük ölçüde azaldığı göz önüne alınırsa pekmezdeki kromun önemi daha da belirginleşmektedir" dediler.
Dut pekmezinin vücuttaki kanı artırdığını ve enerji verdiğini söyleyen uzmanlar "Pekmez aynı zamanda iştah açar. Hamilelikte ve bebek gelişiminde çok faydalıdır. Mideyi, bağırsakları, böbrekleri kuvvetlendirir. Damar sertliğine iyi gelir. Kan dolaşımını rahatlatır. Kan eksikliği bulunan hastalarda çok büyük faydalar sağlar.
Mide hastalıklarında özellikle, ülser hastalığına iyi gelir. Astım ve bronşit hastalıklarında faydalıdır. Soğuğa karşı vücut direncini arttırıcı özelliğe sahiptir. Sporcular için bir enerji deposudur. Bebeklerin büyümesinde ve gelişmesine yardımcı olur. Çocukların zeka gelişimine yardımcı olur. Gargara halinde ağız ve boğaz hastalıklarında etkilidir. Çocuklarda sıklıkla rastlanan pamukçukta da yaygın olarak kullanılır" diye belirttiler.
Erzurum esnaflarından Salih Dağ, kış mevsiminin gelmesiyle pekmez satışlarında artış olduğunu belirtirken, "Kilosunu 15 ila 20 TL’den sattığımız pekmeze talep oldukça fazla. Satışlardan memnunuz. Ayrıca bal fiyatının daha pahalı olması pekmeze olan ilgiyi daha da artırıyor" dedi.
Pekmezin özellikle kış günlerinde vücudu ısıttığı ve birçok hastalığa iyi geldiğinin uzmanlarca ispatlandığını ifade eden Dağ, "Sabahları aç karnına bir çay bardağı sıcak suya karıştırılarak içilen pekmez, soğuklar havalarda vücudun kalkanıdır. Ayrıca kadınların regl dönemlerinde içeceği pekmez, kaybedilen demiri tekrar vücuda geri döndürecektir.
Özellikle kadınların pekmezi yoğurtla karıştırıp yemeleri daha yararlıdır. Yoğurtla karıştırılan pekmezin demir emilimi azalacak, pekmez yoğurttaki kalsiyum minareli ile kompleks yapacaktır. Pekmezin faydalarını gelen müşterilerimize bilgimiz dahilinde anlatıyoruz" diye konuştu.