Hicri muharrem ayının 10. günü kutlanan Aşure Günü, Türkiye'de bir haftaya yayılıyor. Bu güzel geleneği yaşatmak isteyenler, tencere tencere aşure pişirerek komşularına ikram ediyor. Bu geleneği genç kuşaklara aktarmak isteyen Şifa Üniversitesi Beslenme Kulübü öğrencileri, aşure kazanını kampüse kurdu. Dev kazanda pişirilerek üzeri nar taneleri ve tarçınla süslenen aşure, kase kase öğrencilere, akademisyenlere ve üniversite personeline ikram edildi.
Beslenme Kulübü Başkanı Zeynep Gazi, aşure etkinliğini her yıl tekrarladıklarını belirterek, “Aşure Günü, eski çağlardan beri muharrem ayının 10. günü olarak kabul edilir ve o gün aşure yapılarak dağıtılır. Aşurenin içinde 41 çeşit malzemenin olması gerektiği söylenir. Biz de okulumuzda birlik ve beraberliği arttırmak ve geleneklerimize sahip çıkmak için aşçılarımızın da yardımıyla büyük bir kazan aşure pişirdik ve bunu hocalarımız ve öğrenci arkadaşlarımız dahil yaklaşık 500 kişiye ikram ettik. Ayrıca fuaye alanında yaptığımız sunumla arkadaşlarımıza aşure geleneğinin tarihçesini de anlatma fırsatımız oldu.” dedi.
'PROTEİN İÇERİĞİ ZENGİNDİR'
Aşurenin besin içeriğine ilişkin olarak bilgi veren Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Meltem Yaman ise tahıl ve kurubaklagiller birlikte içermesi sebebiyle protein içeriği oldukça zengin bir besin olduğunu söyledi. Yaman, “Aşurenin içine buğday, nohut, fasulye, kuru üzüm, kayısı, badem ve ceviz gibi birçok baklagil, meyve ve yağlı tohumlar eklenir. Bunun dışında bazı bölgelerde haşhaş, susam, nar, kuru elma ve portakal gibi malzemeler de eklendiği görülür. Aşureye eklenen bu besinler, bol miktarda posa içerir. Kurubaklagil, incir, kuru kayısı gibi bağırsak hareketlerini hızlandıran besinler bulunduğu için kabızlığa iyi gelir. Ayrıca aşureye ilave edilen ceviz, badem, fındık gibi yağlı tohumlar, W-3 gibi sağlığa faydalı, elzem yağ asitlerinin kaynağıdır. Aşure A, B1, B2 ve C vitaminlerin yanısıra demir, çinko, fosfor, kalsiyum ve potasyum gibi mineralleri de içerir. Diyet yapan kişiler, aşure yaparken şeker yerine bal veya pekmez koyarak kalorisini azaltabilir. Ayrıca aşurenin üzerine eklenen tarçının da kandaki şeker miktarını düşürücü etkisi vardır.” diye konuştu. CİHAN