Böbrek, ciğer, kelle-paça gibi ürünler satan sakatatçılarda yoğunluk yaşanıyor. Et fiyatlarının yüksek olması nedeniyle halk sakatata yöneldi. Kırmızı et fiyatlarının yüksek olmasından dolayı evine et götüremeyen dar gelirli aileler sakatatı tercih ediyor. Dar gelirli aileler karaciğer, böbrek, beyin, dalak, yürek, dil, işkembe gibi ürünleri satın alarak sofralarına zenginlik katıyor. Sakatat satan dükkan sahipleri ise yüzde 60'a varan fiyat artışına rağmen vatandaşın sakatata olan ilgisinin devam ettiğini belirtti.
FİYATLARDA ARTIŞ VAR
Osmaş Sakatat Dükkan Sahibi Mustafa Bezirgancı, sakatat fiyatlarındaki yükselişe rağmen vatandaşın ilgisinin yoğun olduğunu belirtti. Bezirgancı, "Son 1-2 ayda sakatat fiyatlarında yükselme oldu. Kırmızın etin kilosunun yüksek olması nedeniyle sakatat kıymete bindi. Şu anda kırmızı etin kilosu 35-40 TL'ye kadar yükseldi. Vatandaş sakatatı ucuz bulduğu için tercih ediyor. Şu anda dana karaciğerin kilosu 20 TL, dana yüreğin kilosu 10 TL, dana böbreğin kilosu 5 TL, işkembenin kilosu 8 TL, paçanın tanesi 1.75 TL, kellenin kilosu 9 TL. Fiyatlar geçen aylarda daha ucuzdu şu anda kesim az et fiyatları yüksek olduğu için sakatat fiyatlarında yükselme oldu" dedi.
HAYVAN KESİMİ AZALDI
Fatih Ciğercisi tezgahtarı Serdar Küçükbaşer de, soğuk havalardan dolayı kelle ve paçaya vatandaşın yoğun ilgisi olduğunu söyledi. Küçükbaşer şöyle konuştu: "Sakatat fiyatlarında yükselme söz konusu. Et fiyatlarının yüksek olmasından dolayı hayvan kesimi az. Hayvan kesimi az olunca sakatat bulamıyoruz. Şu anda satışlarımız yüksek. Ama sakatat yok. Sakatat fiyatlarında son 2 ayda yükselme oldu. Dana ciğerin kilosu 17-18 TL iken şu anda 22 TL. Dükkanımızda böbreğin kilosunu 6 TL'ye, kuzu ciğerin kilosunu 30 TL'ye, kellenin etini 17 TL'ye, işkembeyi 9 TL'ye satıyoruz. Dar gelirli aileler fiyatların yüksek olmasına rağmen tercih ediyor. Yarım kilo et alacağına 1 kilo sakatat alıyor."
AHMET SÜTCÜ merhabahaber.com