Konya ve çevresinde, kuru-pilav denilince ilk akla gelen ''meşhur kurucular'' olarak bilinen Kazım Ağa ve Mehmet Ağa oluyor. Mehmet Ağa Lokantası'nın sahibi Yaşar Dönmez, yoksul sofrasının en besleyici yemeği olarak bilinen kuru fasulye ve pilavın, Konya'da eskiye oranla lokantalarda daha az tüketildiğini söyledi. 5-6 yıl öncesine kadar müşteri yoğunluğundan lokanta içinde adım atacak yer kalmadığını ifade eden Dönmez, şunları kaydetti: ''Günde 600 müşteri gelir saat 15.00'e kadar kuru fasulyenin tanesi kalmazdı. Şimdi 23.00'e kadar 50 müşteriyi zor bulur hale geldik.'' Dönmez, müşteri geri çevirdikleri günlerden, sokak başında müşteri bekledikleri günlere geldiklerini belirterek, artık dükkanını dolduramamaktan şikayet etti. Şu anda kuru fasulye ve pilavı 5 TL'den sattıklarını dile getiren Dönmez, ''Sadece kuru fasulye 3,5 TL. 1,5 yıldır zam yapmadık, yapamadık. Zaten satış yok. Bir de zam yapsak 50 müşteriyi de kaçıracağız. Maliyetlerimiz artıyor, fiyatlarımız aynı kalıyor, satışlarımız düşüyor. Özellikle son aylarda ekonomik durgunluğun da etkisiyle satışlarımız iyice düştü. Kuru fasulye ve pilav da tasarrufa girince müşterimiz azaldı'' dedi.
Kuru-pilava da talep azaldı
Konya'da 30 yıldan fazla süredir kuru fasulye ve pilav yemekleriyle meşhur 2 lokantası, 5-6 yıl öncesine kadar ikinci siparişi vereni geri çevirirken, son aylarda müşteri bulmakta sıkıntı yaşıyor.
İlk yorum yazan siz olun