Kuru fasulyenin değil, etli ekmeğin faydasına gelelim.
Tadı müthiştir, ayrıca kim ne derse desin "Konya'ya" özgü bir lezzettir.
**
Çok değil, daha iki hafta önce Sivaslılar (Yiğidolar), etli ekmek için tescil çalışmalarına başlayacaklarını söylediler.
Sivaslılar, çok heyecanlı.
Bir şehir, ya kendine özgü lezzeti ile ya da tarihi veya kültürel bir noktası ile anılır.
Etli ekmek denince de akla ilk Konya gelir.
Konya'nın elinde reklamı en iyi yapılacak böyle bir değer (etli ekmek gib bir lezzet) olmasına karşın, aynı heyecanı duymuyor olması da ilginç.
**
Bir hatırlatma;
Geçtiğimiz aylarda "Çiğköfte kime ait" konusunda da tartışmalar olmuştu. Adıyaman, Urfa ve Elazığ isimleri geçmişti.
Her il, çiğköftenin kendisine ait olduğunu savunmuştu ve lezzetine sahip çıkmıştı.
**
Dünya alem biliyor ki etli ekmek Konya'ya ait.
Hatta Konya etli ekmeği Coğrafi İşaret Tescil belgesini bakan elinden aldı.
Bu durumda bile Konya'dan birinin çıkıp da "Sivaslılar'ı severiz, onlar bizim canımız ciğerimiz ama etli ekmek Konya'ya aittir" diyememesi çok abes.
**
Bir turist Konya'ya niye gelir?
Akyokuş'a çıkıp iki şekerli bir bardak çay içmek için mi?
İki sebebi vardır;
Birincisi Mevlana Türbesi'ni ziyaret etmek ister, ikincisi de bu şehre ait lezzetleri tatmak ister.
Konya lezzetinin başında ne geliyor peki?
Tabi ki etli ekmek.
Ayrıca belirteyim, şehir şehir gezip yörelerin lezzetlerini tadan ve bu işin manyağı olmuş insanlar var.
Müthiş bir sektör, üstelik bu dönemde şehirleri ön plana çıkaran en etkili yöntem lezzetleri.
**
Sivaslılar, etli ekmeği tescillerse ne olur?
Biz, Hz. Mevlana'yı anlamaktan uzaklaştık, törenleri başka şehirlere kaptırdık, bir de etli ekmeği kaybederiz, rahatlarız!
**
Ayrıca ben, bu durumdan şunu anladım;
Konya'dan tarihi eserler çalınıyor, kimseden tık yok
Konya'nın bir kültür örneği, başka bir şehir tarafından tescillenmek isteniyor yine tık yok yine tık yok.
Duyarsızlığın sebebi ne?
Olmuyor beyler, olmuyor.
**
Sivas Belediye Başkanı " Sivas Selçuklu'dan bu yana çok sayıda medeniyete ev sahipliği yapmış ve her medeniyetten de kendine özgü bir yemek kültürü almış; birikimi olan bir ilimiz. Biz bunu markalaştırmak durumundayız" diyor.
Selçuklu'ya başkentlik yapmış Konya'nın ileri gelenlerinden, vasıflılarından, gastronomi hocalarından, kültür adamlarından böyle bir cümle çıkmıyor.
"Her işimiz bitti, etli ekmeğin mi peşine düşelim" diyenler olabilir.
Desinler, ben de diyorum ki;
Nerede bu şehrin ileri gelenleri, nerede lokantacıları, nerede kültürüne sahip çıkan insanları?