Konya, köklü geçmişi ve zengin kültürel mirasıyla adeta bir tarih kitabı gibi. Şehir, medeniyetlerin beşiği olmasının yanı sıra, özgün yemek kültürüyle de dikkat çekiyor. Her bir lokanta, bu tarihi mirası sadece yansıtmakla kalmıyor, aynı zamanda geçmişin lezzetlerini günümüze taşıyor. Konya’nın eski sokaklarında gezdiğinizde, sadece tarihin izlerini değil, aynı zamanda geçmişin mutfak sırlarını da bulacaksınız. Bu tarihi mekanlar, yüzyıllardır süregelen geleneklerin ve lezzetlerin modern tatlarla buluştuğu adresler olarak öne çıkıyor.
Türkiye'nin ekonomik olarak önde gelen şehirlerinden biri olan Konya, sadece zengin doğal kaynaklarıyla değil, aynı zamanda tarihle iç içe geçmiş yapısıyla da göz kamaştırıyor. Şehirdeki Çatalhöyük gibi kadim yerleşim yerleri, Konya’nın tarihî derinliğini gözler önüne seriyor. Bu tarihî zenginlik, şehrin yemek kültürüne de yansıyor.
Merhaba Gazetesi olarak, Konya’nın tarihî dokusunu yaşatan, şehrin geçmişine tanıklık etmiş en eski lokantalarını sizler için bir araya getirdik. Bu mekanlar, sadece tadına doyulmaz yemekleriyle değil, aynı zamanda her bir tabakta sundukları tarihle de özel. Geleneksel lezzetlerin izinde bir keşif yapmak isteyenler için bu lokantalar, şehrin gastronomik serüveninin en önemli duraklarından biri.
GAZYAĞCI FURUN KEBAPÇISI – 1891
Takvimler 1891 yılını gösterdiğinde, her geçen gün müdavimi artan o küçük lokanta Aziziye Cami muhitinde açılmıştı. Sadece Furun Kebabı ile ustalaşan, namı Konya’nın dört bir yanına hatta çevre illere yayılan ve “Konya’ya giderseniz mutlaka orada Furun Kebabı yiyin” tavsiyelerine mazhar olan o küçük ve şirin Osmanlı kebapçısı...
HACI ŞÜKRÜ KEBAP SALONU – 1907
Hacı Şükrü, Konyada 1855-1949 yılları arasında yaşamış Konyalı esnaf. 1907 yılında Konya’da bedesten içinde kendi mülkiyeti olan küçük ahşap binada fırın kebabı ve poğaçası ile ilk hizmetini vermeye başlıyor. Fırın kebabındaki ustalığı ile Anadolu’nun vazgeçilmeyen damak tadını unutulmaz lezzetleri arasına katmıştır.
KURUCU KAZIM AĞA – 1955
1955 yılından bu yana Konyalılara hizmet veren, şehrin meşhur esnaf lokantalarından olan Kazımağa'da özellikle öğle vakitlerinde uzun kuyruklar oluyor. Konya'da birçok lezzet durağı bulunuyor. Yıllardır şehre hizmet veren lokanta ve restoranlar ise vatandaşın öncelikli tercihleri oluyor. Bu kapsamda Konyalıların en uğrak mekânlarından biri de Kurucu Kazımağa.
BOLU LOKANTASI – 1964
1964 yılında hizmet vermeye başlayan Konya bolu lokantası Konya’nın nam salmış eksi etliekmek lokantaları arasında tarihteki yerini alır. Etiliekmek ustalığında ki marifeti ve lezzetiyle birçok Konyalı tarafından çok beğenilir. Bolu Lokantası meşhurluğunun aksine öyle şatafatlı ve havalı bir hizmet vermiyor. Aksine sade, sakin bir sunumu oluyor.
ALİ BABA FIRIN KEBABI – 1974
Ali Baba Fırın Kebap’ın kurucusu Ali İyigökler 1943 yılında Konya’ da doğdu. 10 yaşında bu mesleğe çırak olarak başladı. Uzun bir süre mesleğin tüm inceliklerini ve disiplinini ustası sayesinde kavradı. Bununla yetinmeyen Ali Baba en iyisi olma yolunda ilerlemek için 1974 yılında kendi salonunu açtı. Bu sayede “Ali Baba Fırın Kebap” ı hizmete açtı. İşletmenin adı olan “Ali Baba” bir arkadaşının önerisi üzerine kendisine sunulmuştur. Hoşuna giden bu isimde karar kılmıştır. İşletmenin yeri eskiden avukatlar sokağı olarak ta bilinen, günümüzdeki Şems-i Tebrizi Mahallesindedir.