Turşuluk ve kurutmalık sebzelerin tezgahta yerini almasıyla birlikte vatandaş kış hazırlıklarına başladı. Her yıl Ağustos ayında başlayan kurutmalık sebze ve turşu sezonu açıldı. Bugünlerde vatandaşlar, kış aylarında yemek için konservelik, kurutmalık ve turşulu ürünleri almak için çarşı-pazara gidiyor. Kurutmalık ürünlerin bayramdan sonra pahalandığını belirten Pazar esnafı bunun sebebini üretimin düşük olmasına bağlıyor.
FİYATLARDA ARTIŞ YAŞANDI
Sezonun açılmasına rağmen pazarda bir hareketlilik olmadığını aktaran Melike Hatun Pazarı esnafı Furkan Yalçın, bunun sebebinin ürünlerde yaşanan fiyat artışı olduğunu belirtiyor. Yalçın, “Kurban bayramının ardından vatandaşlar kurutmalık ve turşuluk ürünleri almaya başladılar. Havaların iyi olduğu şu günlerde kurutmalık ve turşuluk süs biberi, sivri biber, patlıcan, kornişon gibi ürünler satılıyor. Fiyatlarımız geçtiğimiz yıla oranla biraz yüksek. Bunun sebebi ise üretimin zayıf olması. Çiftçiler tarlada çalışacak eleman bulmakta zorlanıyorlar. Üretim zahmeti yüksek olan bir iş. Çiftçilere devlet destek veriyor ancak verilen destekler yeterli seviyede değil. Çiftçilere verilen destekler artarsa üretimde artar. Üretim artarsa vatandaşlar daha ucuza meyve ve sebze alırlar. Bizlerde vatandaşa ucuz ürünü temin etmek isteriz” sözlerini kullandı.
PAZARCI REKABET EDEMİYOR
Pazar müşterisinin her geçen yıl azaldığını belirten Yalçın, bunun sebebini ise artan marketlere bağlıyor. Yalçın, “Eskiden vatandaşlar pazara gelip ihtiyaçlarını satın alıyorlardı. Şuan durum değişti. Marketlerin her geçen gün artması pazar esnafını da bitirdi. Vatandaş market daha ucuz olduğu için pazara gelmiyor” sözlerini kullandı. Pazarcıların marketlerle rekabet edemediğini dile getiren Yalçın, konuşmalarına şu şekilde devam etti: “Marketler zincir halinde yayılmaya başladılar. Bazı marketlerin Konya’da onlarca şubesi bulunuyor. Durum böyle olunca bu marketler sebze ve meyve ürünlerini de ucuza alıyorlar. Biz halden 50 kilo biber alıp tezgahımızda satarken marketler tonlarca ürünü toptan çok daha ucuza alıyorlar. Böylece pazarlardan ucuza ürün satıyorlar”. Vatandaşların marketleri tercih etmesinin bir diğer sebebinin de ürün seçme imkanı olduğunu belirten Yalçın, “Marketlerde ürünleri seçerek alma imkanınız var. Ancak pazarda buna esnafların büyük bir bölümü müsaade etmiyor. Vatandaşın marketi tercih etmesinin bir sebebi de bu.”
HAZIR TURŞU ALMAK DAHA MANTIKLI
Turşuluk kornişon fiyatlarının çok yüksek olduğunu söyleyen Yalçın, vatandaşların eski yıllarda olduğu gibi evinde bolca turşu kurmadığını ifade etti. Yalçın, “Turşuluk kornişonun fiyatı cep yakıyor. Eskiden Konyalılar çuvalla kornişon alıp turşu kurardı. Şimdi bunu yapmanın pekte bir mantığı kalmadı. Eskiden çuvalını 7 liraya sattığımız kornişonun şuan kilosu 6-7 lira” diye konuştu. Kornişonda yaşanan fiyat artışının satışları da düşürdüğüne değinen Yalçın, hazır turşu tüketmenin daha mantıklı olduğunu belirtti. Yalçın, konuşmalarını şu şekilde sürdürdü: “Evde turşu kurmanın eskisi gibi bir mantığı kalmadı. Çünkü turşuluk ürünlerin fiyatı aşırı yükseldi. Hazır turşu almak evde turşu kurmaktan daha mantıklı. Çünkü evde kurduğunuz turşu hazır olandan daha pahalıya mal oluyor.”
KURUTMALIĞIN TAM ZAMANI
Havaların sıcak gittiğini ve bunun da kurutmalık satışlarını artırdığını da sözlerine ekleyen Yalçın, “Eylül ayına girdik. Kurutmalık ürünleri daha önce almayan vatandaşlarımız şuan pazara akın ediyor. Kurutmalık ürünlerin vazgeçilmezi olan sivri biber 3 liradan alıcı buluyor. Yerli dolmalık biber 2,5 liradan satılıyor. Acı süs biberi 6 liraya satılıyor. Yerli bamyanın fiyatı kalitesine göre 8-10 lira arasında değişiklik gösteriyor. Sarımsak yetiştiği yöreye ve cinsine göre 10-20 lira arasında satılıyor” ifadelerini kullandı.
VATANDAŞ ELİNİ ÇABUK TUTMALI
Talep yüksek olduğu için fiyatlarda düşüş beklemediklerinin altını çizen Yalçın, kışlık ürün alacak vatandaşların son haftalara kalmamalarını tavsiye etti. Yalçın, konuşmalarını şu şekilde tamamladı: “Patlıcan, fasulye, biber, kornişon gibi ürünler şuan ideal fiyatlara satılıyor. Satışlarımız biraz düşük ancak önümüzdeki günlerde bir hareketlilik bekliyoruz. Vatandaşlarımız son haftalara kalmasın. Kurutmalık ürünler yaklaşık olarak 1 ay sonra biter. Ürünlere talep yüksek olduğu için fiyatlarda bir düşüş olmayacaktır. Hatta tam tersine fiyatlar yükselebilir. Vatandaşlarımıza kurutmalık ürünleri almak konusunda ellerini çabuk tutmalarını tavsiye ediyoruz.” Pazarda satılan başlıca ürünlerin fiyatları ise şu şekilde: Taze fasulye 5 TL, bamya 8-10 TL, sivri biber 3-4 TL, barbunya 7 TL, kırmızı biber 3 TL, salçalık domates 2 TL, limon 7-10 TL, domates 3-4 TL.
SALİH ACIBADEM