Kantaron yağı, Çukurovalı kadınların geçim kaynağı oldu. Çukurovalı kadınlar, 50 gün güneşte bekleterek hazırladıkları yağın litresini 30 TL'den satıyor.
Kanama durdurma, yara ve yanıkları çabuk iyileştirme, iltihap önleme, balgam söktürme gibi özellikleri olduğuna inanılan kantaron yağı, son zamanlarda yoğun ilgi görmeye başladı. Çukurovalı kantaron yağı üreticisi Hayriye Temir, söz konusu yağı nasıl yaptıklarını anlattı. Temir, "İlkbaharda yayladan topladığımız kantaron otunu tozdan arındırmak için sudan geçiriyoruz. Güzelce kuruttuktan sonra annelerimizden öğrendiğimiz yöntemler ile yüzde 100 doğal sızma zeytinyağı ile bastırıyoruz. Sonra mümkün olduğunca elimizle çiçeklerini ve dallarını kırıp kavanoza dolduruyoruz. Saf sızma zeytin yağını, üzerini örtecek şekilde dolduruyoruz. Bir tülbent veya bir perde parçasını koyup ağzını kapatmadan 5 gün boyunca güneşte bekletiyor, çiçeklerin mayalanıp özlerini zeytin yağına salmalarını sağlıyoruz. 5 gün güneşte beklettikten sonra ağzını kapatıp 45 gün kadar yine güneşte bekletmemiz gerekiyor yağımızı. 45 gün sonunda yağın rengi koyulaşıp kırmızımsı bir hal alıyor." dedi.
Kantaron yağının, 50 günün sonunda kullanıma hazır hale geldiğini belirten Temir, şöyle devam etti: "Yağ, süzdükten sonra renkli cam şişe içinde karanlık bir yerde muhafaza edilirse bozulmadan 2-3 yıl muhafaza edilebilir. Aile bütçesine gelir olması için yarım litresini 15 liradan çevre illerden gelen müşterilerimize satıyoruz."
CİHAN