Konya’da esnaf ve orta gelirli insanların yemek yediği ve esnaf lokantası diye tabir edilen lokantaların birçoğu artık lüks lokantalara dönüşüyor. Cemo ve Havzan Etliekmek’ten sonra Aziziye Caddesi’nde hizmet veren Köfteci Çiniali’de Meram Yeniyol’da hizmet vermeye başladı. Aziziye Camii esnafının vazgeçilmez damak lezzetlerinden olan Köfteci Çiniali, Meram Yeniyol’daki 2. şubesiyle hizmet ağını da büyük ölçüde genişletti. Hacı Şükrü Kebap Salonu’da Yaka Meram’da açtığı tesis ile adeta lüks restoranlara taş çıkartıyor. Sadece ismini yazdıklarımız değil genel itibariyle esnafların yemek yediği yerler artık Konya’nın lüks diye tabir edilen semtlerinde her kesme hitap eden yerlere dönüşüyor. Bu restoranların birçoğu hem dükkanlarının dekoru, hem hizmetleri hem de hitap ettikleri kitle itibariyle lüks diye tabir edilen büyük restoranları geride bırakıyor. Konuyla ilgili Merhaba Gazetesi’ne değerlendirmelerde bulunan Konya Lokantacılar Odası Başkanı Ali Osman Karamercan, Konya’da nüfusun artmasının lokantalarının ağını genişletmesinde baş faktör olduğunu söyledi. Konya’nın yemek kültürünün geniş olduğunu dile getiren Karamercan, “Konya’daki yemek kültürünün genişlemesi ve Konya’nın nüfusunun artması lokantaların ağını genişletmesine zemin hazırladı. Konya’ya gelen ziyaretçi sayısının da fazla olması ve Konya yemeklerinin merak ediliyor olması Konya’da lokanta sayısının artmasını doğrudan etkiledi” dedi. Lokanta sayısının da giderek arttığına dikkat çeken Karamercan, 2012 yılı itibariyle Konya’da 1250 tane lokanta olduğunu kaydetti.
İBRAHİM ÇİÇEKÇİ