Konya Özel Selçuklu Hastanesi Diyetisyeni Ayşe Duran, yıllardır geleneksel olarak Hicri takvimin Muharrem ayının onuncu günü yapılan aşure tatlısının sağlığa faydaları ve nasıl yapılması gerektiğiyle ilgili bilgiler verdi. Aşure tatlısı hakkında bilgi veren Dyt. Duran, “İslami inanca göre binlerce yıl önce dünyada yaşanan büyük tufandan sonra Muharrem ayının onuncu günü karaya ayak basabilen Hz. Nuh ve cemaatinin ellerinde kalan son malzemelerle yaptığı inanılan Aşure Tatlısı dini değerinin yanı sıra zengin içeriği ve lezzetiyle de yaşamaya devam ediyor. Aşure tatlısı temel olarak su, buğday, nohut, toz şeker, fasulye kullanılarak yapılıyor. Günümüzde ise aşurenin içine çok daha farklı malzemelerin de girmiştir ve kültürden kültüre küçük farklılıklar göstererek yapılmaktadır” dedi. Diyatisyen Ayşe Duran, aşurenin faydaları hakkında ise şu bilgileri verdi: “Özellikle soğuk kış günlerinde vücudumuza enerji ve direnç verir. İçeriğinde kurubaklagil, buğday yer aldığı için çok iyi bitkisel protein deposudur. Hayvansal gıda yer almadığı için kolesterol içermez. B1, B2, E, C, A vitaminleri ve demir, çinko, kalsiyum, magnezyum, fosfor minerallerinden oldukça zengin bir besindir. Bol posa içeriğinden dolayı barsak peristaltik hareketleri için önemlidir. Kabızlık ve hazımsızlık çekenler için tavsiye edilen ölçüde kullanmaları tavsiye edilir. İçerisinde bulunan ceviz, fındık, badem gibi yağlı tohumlar ve kuru meyveler sayesinde omega-3, D vitamini, E vitamini, kalsiyum açısından yüksek olduğu için çocuk ve yaşlılar için önemlidir. Çünkü beden ve zihin yorgunluğunu giderir. İçersinde bulunan şeker oranından dolayı dikkatli ve ölçülü kullanılmasında fayda vardır. Unutulmamalıdır ki bir porsiyon aşurenin 300 gramı ortalama 420 kaloridir. Likopen içeriğinin yüksek olmasından dolayı kanser riskini önleyici bir besindir. Üzerini süslemek için kullanılan nar, içeriğinde bulunan yüksek oranda C vitamini sayesinde antioksidan özelliğe sahiptir. Ayrıca immün sistemin güçlenmesinde de etkilidir. Aşure tatlısının sağlığınıza ve diyetinize en uygun haliyle hazırlanılması konusunda aşağıdaki tarifimizden yararlanabilirsiniz.”