Özel Konya Büyükşehir Hastanesi Diyetisyeni Betül Güney, özellikle mide ve bağırsak rahatsızlığı bulunanların eti en az bir gün sonra tüketmesi gerektiğini söyledi. Betül Güney, et tüketimi konusunda uyarılarda bulundu. Kesilen kurbanın etinin hemen tüketilmemesi gerektiğini belirten Betül Güney, “Et an az 24 saat bekletilmelidir. Çünkü kurban kesildikten sonra hayvanda sertlik olacağı için hem pişirme esnasında zorluk yaşayabiliriz hem de sindirimde zorluklar yaşanabilir. Et anında tüketildiği zaman hazımsızlık, şişkinlik gibi birçok rahatsızlıklarla karşılaşabiliriz. Özellikle mide ve bağırsak rahatsızlıklarına sahip olan bireyler eti en az bir gün sonra tüketmelidir” dedi.
KAVURMA VE KIZARTMADAN UZAK DURULMALI
Etin fırınlama, ızgara ve haşlama şeklinde tüketilmesi gerektiğini dile getiren Güney, “Mümkün oldukça kızartmalardan ve kavurmalardan uzak durmalıyız. Etin içermiş olduğu doymuş yağlardan dolayı kandaki kolesterol miktarını yükselterek birçok kalp rahatsızlıklarına davetiye çıkarmaktadır. Bundan dolayı eti mümkün oldukça haşlama, ızgara tarzında tüketelim. Etin ızgara şeklinde tüketirken ateşle çok yakın olmamasına dikkat edilmelidir” ifadelerini kullandı.
Eti çeşitli sebze ve meyve sularıyla tüketmenin faydalı olduğunu da aktaran Güney, “Kırmızı et C ve E vitaminlerini içermez. Kırmızı etin yanında salata veya sebze yemeği ile tüketirsek ette yer alan demirin sebzedeki C vitamini sayesinde emilimini artırmış oluruz. Ve eti buzdolabına atıldıktan sonra direk çıkarılıp tüketilmemelidir. Dolabın alt kısmında et çözülmeli, oda ısısında çözülmemelidir. Çünkü oda ısısında çözülen etle birçok bakterinin üremesi açısından uygun ortam sağlanmış olur. Eti küçük parçalar halinde yağlı kağıtlarla buzluklarda saklayabiliriz” ifadelerine yer verdi.
ETİN MİKTARI ÇOK ÖNEMLİDİR
Tüketilmesi gereken et miktarı hakkında bilgi veren Diyetisyen Tayşi, “Etin miktarı çok önemlidir. Özellikle eti avucunuzun içine sığacak kadar tüketin. 70 kilo olan bir birey 100-150 gram et tüketmelidir. Sıcaklardan dolayı etin yanında mutlaka bol salata, bol yeşillik tüketilmesini tavsiye ediyorum. Demir eksikliği olanların etin yanında ayran içmemesini tavsiye ediyorum. Onun dışında şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edelim. Gazozlu içecekler yerine ev yapımı limonata içilebilir.
MESUT TURAN