“Yaklaşık 40 yıldır sektörün içerisinde birisi olarak Birlikte Konyayız ve Lokantacı Esnafımızın Hizmetkarı Olmaya Talibiz anlayışıyla Lokantacılar Odamızın üç ay sonra yapacağı seçimlerde oda başkanlığına arkadaşlarımla birlikte adayım” diyen Pamuk, şu ifadelere yer verdi: “1966 yılında Konya'da dünyaya geldim. Yarım asra yakın bir süredir babam ile birlikte sektörü yakından takip ediyorum. İşletme Fakültesi mezunu olmama rağmen, baba mesleğini benimsediğim için bu sektörde kalmaya karar verdim. Mevlana Palace Otel, Mevlana Otel ve Restoran'ın da işletmeciliğini yapıyorum. Gerek babam ile çalıştığım süre içerisinde gerek daha sonra ki süreç içerisinde sektörümüzde hizmet veren tüm arkadaşlarımızın sorunlarına ve yaşadıkları sıkıntılara yakından tanık oldum. Lokantacı, etliekmekçi, çiğköfteci, kafe, restoran gibi işletme sahiplerimizin ve bu sektörde çalışan tüm meslektaşlarımızın çözüm bekleyen sorunlarının olduğunu biliyorum. Bu sebepten dolayı yeni bir yüz, yeni bir ekip, genç, dinamik ve sorunların çözümü için canla başla koşabilecek özelliklere sahip arkadaşlarım ile hizmete talip oldum.”
ET FİYATLARINDA RAHATLAMA OLACAK
Odaya üye meslektaşlarının ve sektörden kazanan çalışanların sorunlarının çözümü için yeterince çaba sarf edildiğini görmediklerini ifade eden Pamuk, şöyle konuştu: “Ben ve ekip arkadaşlarım bunun için adaylığa evet dedik. Esnaflarımız bize bu görevi verirse canla başla çalışıp onların her zaman yanında olup, sorunlarının çözümü için elimizden geleni yapacağız. Lokantacılık ve etliekmek sektöründe kullanılan ve genelde ana madde olan et ve un fiyatlarının yüksekliği işletmecilerimize büyük bir maddi külfet getirmekte. Biz bu sorunun çözümü için tüm Türkiye'de tanınan ve Konya'da şu anda önemli bir konumda olan et ve et ürünleri imal eden firmalarımızla prensip olarak anlaştık. Bu firmalar ile yönetime geldiğimizde yapacağımız anlaşma ile tüm üyelerimizin bütçelerini oldukça rahatlatacak bir fiyat ile ihtiyaçlarını karşılayacağız. Konya mutfağının tanıtımı, mesleki eğitimlere ağırlık verilmesi, esnafımızın hizmet kalitesinin artırılması ve kurumsallaşması konusunda gereken çalışmaları yapacağız. Bunun yanı sıra, üyelerimizin sorunlarının tespiti için yine üyelerimiz ile birlikte oluşturacağımız komisyonların çalışmaları ile sorunları belirleyip, bu sorunların çözümü için ilgili kurumlarla görüşüp, takipçisi olacağız. Bu vesile ile ilk kez düzenlemiş olduğumuz basın toplantısına katılımınızdan dolayı hepinize tekrar teşekkür ederim.”
HÂLİD ŞEN