Sağlıklı bir gelecek, süt ile gelecek

Konya Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Başkanı Edip Yıldız, son dönemde sütle ilgili spekülasyonların artması üzerine yaptığı yazılı açıklamada, süt tüketiminin artırılmasının sorunları azaltacağını söyledi. Sütün, başta gelişme çağındaki çocuklar olmak üzere 7’den 70’e herkesin vücudu için lüzumlu olan bütün besinleri dengeli olarak içinde bulunduran, vazgeçilmez tek besin kaynağı olduğunu söyleyen Yıldız, “Vücudun birçok hayati fonksiyonunu sağlayan kalp, sinir ve kas hücreleri için gerekli unsurlara sahiptir. Sütte, kalsiyumun yanı sıra, potasyum, fosfor ve protein bulunur. Süt, hücre dokularının oluşmasında, yıpranan kısımların yenilenmesinde önemli rol alırken, uzun ve sağlıklı bir hayat için ideal bir besindir. Bilhassa, 2 yaşın altındaki çocuklara tam yağlı süt verilmelidir” dedi. Edip Yıldız, dengeli ve sağlıklı beslenmenin en temel ögelerinden birisi olan sütün faydalarını da şu şekilde sıraladı: “Süt, büyüme ve gelişmeyi sağlar.Dişleri korur ve çürükleri önler. Hücre ve doku oluşumunda rol alır. Saç ve tırnak oluşumunda rol alır. Yağsız süt, kolesterolü düşürür. A, B, C, D, E, K vitaminlerini içerir. Yaraların çabuk kapanmasını sağlar. Kanın çabuk pıhtılaşmasını sağlar. Kasları güçlendirir. Hücreleri onarır. Kemikleri sertleştirir. Kronik bronşiti önler. Kemik erimesini önler. Beynin gelişmesi ile çalışmasında faydalıdır.”

UHT sütlerin ise, 6 aya kadar dayanabilen sütler olduğunu belirten Yıldız, “Bu sütlerin üretimi teknolojinin kontrolü ile yapılmaktadır. Bu tür sütlerin içerisinde hiçbir mikroorganizma kalmadığı için zehirlenme adı altında herhangi semptoma neden olmaz, olamaz. Bu sütler üretildikten sonra üretim yerlerinde en az bir hafta bekletilip, kontrolden geçirilir, testleri yapılır ve tüketime çıkarılır. Yani herhangi bir olumsuz durumda aseptik paketlemede bir sıkıntı olsa bile, o partinin içindeki asidik artığı vesaire tespit edilir ve problemli olanlar hiçbir şekilde satışa arz edilmez. Sütün içerisinde 'laktozu parçalayan bir enzim vardır. Bu enzime lâktaz veya beta glakozu denir. Bu enzim süt içmeyen çocuklarda zaman içinde azalır. Çocuklar okulda birkaç tane sütü içince, bu enzim bünyesinde az olan çocuklarda karın ağrısı, kramp, ishal, kusma, şişkinlik ve gaz oluşturabilir. Bu sıkıntıyı yaşayan çocuklar gelecek günlerde daha az süt tüketir ve vücudunu buna alıştırır ise bu problemlerin tamamen ortadan kalktığı görülecektir. Çocuklarda süt içme alışkanlığı yerleşirse bu konu hakkında gelecekte herhangi bir problem oluşmaz. Hem üreticimizin korunması için, hem de gelecekte sağlıklı bir toplum oluşması için hedeflenen Okul Sütü Projesine biz üreticilerin güveni ve desteği tamdır” dedi.