Sağlığınız için balık tüketin

Denizde balık avı 1 Eylül itibari ile serbest oldu. Deniz balıklarının avlama yasağının kalkması ile balıklar tezgahlarda ve sofralarda yerini almaya başladı.  Sofraları süslemeye başlayan balığın sağlık için birçok faydası bulunuyor.  Balığın vitamin ve mineral yönünden çok zengin olduğunu belirten Özel Selçuklu Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Nergiz, "Balık, kemik gelişimi, gözün değişik ışık durumlarında görebilmesi ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde önemli rolü olan A vitamini yönünden çok zengindir. Kalsiyumun kemiklere yerleşmesi ve kemik sağlığı ve gelişiminde görevli olan D vitamini de balıkta bol miktarda bulunur. Özellikle kanın akışkanlığında görevli K vitamini ve B grubu vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca balık kalsiyum, fosfor, flor, demir, iyot, niasin içerir" dedi. İnsan vücudunun üretemediği çoklu yağ asitlerinin en önemli kaynağının balıklar olduğunu da aktaran Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Nergiz, "Balık etinin yağ içeriğini temel olarak uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitleri oluşturur. İnsan vücudunda üretilemeyen ve bu nedenle mutlaka besinler yoluyla vücuda alınması gereken yağ asitlerinden olan çoklu doymamış yağ asitleri, EPA ve DHA’nın en önemli kaynağı balıklardır. EPA ve DHA, göz sağlığı, beyin fonksiyonları, bilişsel gelişim ve sinir iletiminde görevlidir. Bu yüzden kalp hastalıkları, damar sertliği, eklem hastalıkları, yüksek kolesterol ve tansiyon üzerine olumlu etkileri vardır. Bu yüzden haftada en az 300 gram balık tüketilmelidir" diye konuştu. Sağlık için birçok yararı olan balığın yalnız kış aylarında değil her mevsim tüketilmesi gerektiğini belirten Tuba Nergiz, "Levrek, kefal, dil ve kalkan gibi balıklar beyaz etli balıklar olup yağ oranları daha düşüktür, sindirimleri kolaydır. İstavrit, uskumru, palamut gibi balıkların eti daha siyah olup yağ oranları daha yüksektir" ifadelerini kullandı.

MEHMET ALİ ÖZYER