Pişirilen etin içine kuyruk yağı koymayın

Mevlana Üniversitesi Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Kerem Özbek; yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde kalp hastalarına et tüketiminde dikkat edecekleri önemli bilgilere değindi. Dr. Özbek, “Son yıllarda beslenme ve yaşam tarzımızdaki değişikliklerle birlikte kalp hastalığının görülme sıklığı giderek artmakta ve görülme yaşı ise maalesef 30’lu yaşlara kadar düşmüş bulunmaktadır. Kurban bayramı ile birlikte hastalarımızdan et tüketimi ve beslenme ile ilgili birçok soru gelmektedir. Öncelikle bilinenin aksine doktorlar olarak kalp hastalarına, diyabet, hipertansiyon, obezite veya kolesterol yüksekliği olan hastalara kırmızı eti tamamen yasaklamamız söz konusu değildir. Başta bu grup hastalarımız olmak üzere aslında tüm vatandaşlarımızın kurban bayramında ve sonrasında kırmızı et tüketirken bazı hususlara dikkat etmelerini öneriyoruz. Öncelikle yeni kesilen kurbanın eti hemen tüketilmemeli, bir müddet (en az 1 gün) buzdolabında bekletilerek etin yumuşaması sağlanmalıdır. Böylece etin hazmı ve sindirimi daha kolay olur. Özellikle Kalp ve kolesterol hastaları eti ızgara veya haşlama olarak tüketmeli, kızartma ve kavurmadan kaçınılmadır” dedi. “Kurbanın yağsız bölgelerindeki et tercih edilmeli, sucuk, sosis, kaburga ve sakatattan kaçınılmadır” diyen Özbek, “Et pişirilirken sebzelerle pişirilmelidir, pişirilen etin içine kuyruk yağı vesaire yağ ilave edilmemelidir. Tek bir öğünde aşırı derecede beslenmeden kaçınılmalı ve günde en az 3-5 öğün olacak şekilde aralıklı beslenilmedir. Kurban’ın anlamına uygun olarak tüm insanları Allah’a ve birbirimize yaklaştırmasını temenni ederek, sağlık, huzur ve mutluluk içerisinde bir bayram geçirmenizi dilerim” diye konuştu.