Pekmezin tarihi 4 bin yıllık! Pekmezin en iyi tarifini Konyalılar bulmuş

İlk olarak Orta Asya’da, özellikle Türkler arasında yaygın olarak yapılan pekmez, zamanla Orta Doğu ve Akdeniz Bölgesi'nde de popüler hale gelmiştir. Mısır’da 4.000 yıl önceki pekmez üretimi, bu eski lezzetin köklü geçmişinin bir göstergesidir. Yunan şair Homeros’un eserlerinde yer alan pekmez, Roma İmparatorluğu döneminde askerlerin enerji kaynağı olarak da kullanılmıştır.

KONYA TOPRAĞI VE LEZZETİ

Ancak, pekmezin 4 bin yıllık tarihine karşılık, Konyalıların bulduğu tarif pekmeze yeni bir dokunuş getirmiş Türkiye’de pekmez üretiminde en iyi illerden biri Konya’dır. Konya’nın kendine has kaynatma tekniği, pekmeze adeta yeni bir form kazandırıyor. Bu bölgedeki pekmezleri diğerlerinden ayıran en önemli özellik, Konya'nın beyaz topraklarının sağladığı eşsiz lezzettir. Özellikle Güneysınır ve Bozkır köylerinde bulunan beyaz toprak, pekmezin cam gibi parlak ve lezzetli bir formüle dönüşmesine olanak tanır.

İLK ELMA ŞEKERİ DENEMESİ

Konya'da yapılan pekmezler, çocuklar için sağlıklı ve lezzetli bir tatlandırıcı olarak da dikkat çekmektedir. Kaynatma sürecinde eklenen elma, yapay elma şekerine göre çok daha doğal ve besleyici bir alternatif sunar. Dünyanın en sekiz yerleşim alanına sahip olan Konya, pekmez yapımında da önde gelen şehirlerden biri olmayı başarmıştır.

Sonuç olarak, pekmez tarihi boyunca birçok kültürde önemli bir yer edinirken, Konya’nın bu lezzete kattığı yenilikler, pekmezi hem geleneksel hem de modern bir gıda maddesi olarak ön plana çıkarıyor. Konya pekmezi, besleyici içeriği ve eşsiz lezzetiyle hem yerel hem de uluslararası alanda dikkat çekmektedir.