Konya Büyükşehir 50 bin etliekmek, 6 bin tepsi börek satın alacak!

Konya Büyükşehir Belediyesi, 6 bin tepsi su böreği, 50 bin adet etliekmek için ihaleye çıkacak. Konya Büyükşehir Belediyesi, özellikle vefat eden vatandaşların ailelerine taziye ziyaretleri kapsamında bu ikramların ulaştırılmasını sağlayacak. Ayrıca, belediyenin sosyal sorumluluk projeleri kapsamında düzenlediği çeşitli programlarda da dağıtım gerçekleştirilecek. Belediyenin Sağlık ve Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı tarafından yayınlanan teknik şartnameye göre, ihale kapsamında en az 6 bin tepsi su böreği ve 50 bin adet etliekmek temin edilecek.

İHALEYE SON BAŞVURU TARİHİ 16 NİSAN

İhale şartnamesine göre, yüklenici firmanın TSEK-662 (Etliekmek üretim standardı), ISO 9001 ve IQNET 9001 belgelerine sahip olması gerekiyor. Ayrıca, üretimin hijyenik koşullarda gerçekleştirilmesi ve dağıtımın sıcak zincir içinde yapılması zorunlu tutuluyor. Bu kapsamda, firmaların en az 5 bin metrekare alana sahip lojistik ve depolama merkezine sahip olması gerekiyor. Ayrıca, depolama alanlarının resmi kayıtlı belgelerle doğrulanabilir olması isteniyor. İhaleye katılacak firmaların, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’ne uygun malzemeler kullanması ve ürünleri günlük, taze ve hijyenik koşullarda üretmesi gerekiyor. İhaleye katılmak isteyen firmalar, Konya Büyükşehir Belediyesi Sağlık ve Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı üzerinden detaylı bilgi alabilir ve başvurularını 16 Nisan 2025 tarihine kadar tamamlayabilir.

ETLİEKMEK İÇİN ARANAN ŞARTLAR

-Hamurun ağırlığı en az 180 gram olacak.
-Kıyma en az 100 gram olacak (yalnızca dana eti kullanılacak).
-Domates, yeşilbiber, soğan ve maydanoz kullanılacak.
-Harç, kıyma ve sebzeler yeterli miktarda tuz eklenerek yoğrulacak.
-Etli ekmeğin uzunluğu 85-90 cm, eni ise 15-20 cm olacak.
-Pişirme işlemi sırasında odun ateşi kesinlikle kullanılmayacak, yalnızca fırın elektriği veya gazlı fırın tercih edilecek.
-Ürünler paketlenirken her ekmek dörde bölünecek ve pakete en az 100 gram söğüş eklenecek.
-Yaz aylarında taze limon, turp ve domates, kış aylarında ise limon, salatalık ve domates ile birlikte servis edilecek.

SU BÖREĞİ İÇİN ARANAN ŞARTLAR

-Börek yapımında birinci sınıf ekstra böreklik veya baklavalık un kullanılacak.
-Hamurun yapımı için doğal kaynak suyu, rafine gıda tuzu ve ayçiçek yağı tercih edilecek.
-Su böreği hamuru en az 6 kat olacak.
-En az 800 gram kıyma (%80 dana eti, %20 kuzu eti, sinirsiz ve orta yağlı) kullanılacak.
-Kuru, taze ve çürüksüz soğan, öğütülmüş karabiber, tuz ve katkısız pul biber eklenecek.
-Tereyağı ve ayçiçek yağı kullanılacak.
-Börekler alt ve üstü iyi pişmiş, hamurlaşmamış ve yanmamış olmalı.
-Paketleme işlemi özel mukavva kutularda yapılacak ve kutular 62x62x5 cm ölçülerinde olacak.