Kolesterol ilacı kestane

 
Sonbahar mevsiminde tezgahları süsleyen ve uzun kış gecelerinin vazgeçilmez misafir ikramlarından olan kestane, sohbetleri tatlandırdığı gibi yiyenler için aynı zamanda sağlık kaynağı olma özelliği taşıyor. 
Konya Özel Selçuklu Hastanesi Diyetisyeni Tuba Nergiz, yaptığı yazılı açıklamada, özellikle kış aylarında tüketilen kestanenin zengin bir enerji kaynağı ve besin maddesi olduğunu belirtti. 
Kestanenin 100 gramının ortalama 200 kalori içerdiğini, yağ oranının da (1.8gr/100gr) düşük olduğunu ifade eden Nergiz, şunları kaydetti: 
''Bu yağ oranının büyük kısmını omega-3 ve omega-6 yağ asitleri oluşturduğu için kolesterolün düzenlenmesine yardımcı olur. Protein oranı da çok yüksek olmamasına rağmen (3-5gr/100 gr) sütteki proteine eşdeğer kabul edilmektedir. Karbonhidrat içeriği yüksek (35gr/100gr) olup bunun büyük bir kısmını nişasta oluşturmaktadır. Bu yüzden kan şekerinin aniden yükselmesine neden olabileceğinden tüketimi şeker hastaları için risk oluşturmaktadır. Kestanede en çok potasyum minerali bulunmakta, bunu sırasıyla fosfor, kalsiyum, magnezyum ve sodyum izlemektedir. Mineraller değerleri düşük kişiler için bu yönüyle çok iyi gelmesine karşın böbrek hastalığı gibi potasyum, sodyum ve fosfor kısıtlı diyet alması gereken hastalar için uygun değildir. Ancak haşlama yöntemi kullanılarak bir miktar tüketilebilir. B vitaminlerinden de zengin olduğu için kas ve sinir sistemine yararlıdır.''
MURAT GÜNTEKİN