Karaman peynirine paha biçilmiyor
Diğer peynirlere göre daha pahalı olan, doğal yöntemlerle üretilen ve yer altında 6 ay bekletildikten sonra satışa sunulan Karaman koyun ve keçi peyniri, gurmeler tarafından dünyanın en kaliteli peyniri seçildi.
Peynirin yapılışı ve tadı hakkında bilgiler veren Yiğit Gıda İşletme Sahibi Abdullah Yiğit, 40 yıldır peynircilik yaptığını belirtti. Peynir üretimine meralarda doğal ortamda yayılan koyunları sağarak ile başlanıldığını söyleyen Yiğit, “Süt kaynatılır. İçine peynir mayası konulur. Mayalanarak peynir haline gelir. Kuzu ve oğlak derilerine basılır. Tulumlar daha sonra 6 ay yeraltında bekletilir. Peynir zaman geçtikçe kızıllaşır. Bu durumda peynir oluşumunu tamamlamış demektir. Bu çok eski bir adettir. Tadına doyum olmaz. Yağ oranı tam kıvamındadır. Normal peynirin kilosu 7-10 arasında değişirken Karaman peyniri kilosu 40 TL'den satışa sunulur. Her şeyin doğalı ve tazesi güzeldir. Son zamanlarda az da olsa peynir fiyatlarına zam geldi. Bu peynirin namını ve sağlığa olan faydasını çoğu insan bilir. Kendine has bir tadı ve aroması vardır. Vatandaşların ilgisinden memnunuz” dedi.
HAMDİ BUĞUR
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.