Güney Kore mutfağı Ankara'da tanıtıldı

Şefler, ülkelerinin yemek kültürüne ilişkin AA muhabirine açıklamalarda bulundu.

Güney Kore'den gelen konuk şef Jang Yumin, tıpkı Türk mutfağında yoğurdun çok yendiği gibi ülkesinde de fermente edilmiş kırmızı biber ve sebzelerden, özellikle lahanadan yapılan geleneksel bir Kore yemeği olan "kimchi"nin fazlaca tüketildiğini söyledi.

Ülkesinde fermente gıdaların çok tüketildiğini ve bu yiyeceklerin oldukça faydalı olduğunu belirten Jang, ayrıca, yemekleri genellikle paylaşarak yemelerinin Kore'ye özgü bir özellik olduğunu dile getirdi.

Şef Jang geleneksel bir yemek olan "bibimbap"ın ortaya çıkma hikayesini anlatarak yemeğin, cenaze törenlerinde dağıtılan yiyeceklerden kalanların birleştirilmesiyle yapıldığını, her bölgenin bu yemeği farklı şekillerde hazırladığını aktardı.