Bu yemekler Konya'da 10 bin yıl önce pişirildi! Şimdi yeniden yapılıyor

Konya’da yer alan ve dünyanın en eski yerleşim yerlerinden biri olan Çumra yakınlarında bulunan Çatalhöyük, binlerce yıl öncesine ait mutfağıyla yeniden gün yüzüne çıkıyor. Yapılan çalışmalar sonucunda, tamamıyla doğal ve 9.500 yıl öncesinde kullanılan ürünlerle yapılan yemekler, Çatalhöyük Karşılama Merkezi’nde tanıtıldı.

GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE LEZZET YOLCULUĞU

Çatalhöyük mutfağının yeniden canlandırılması, tarih ve gastronomi meraklılarını bir araya getirdi. Modern tekniklerle tarihin izlerini birleştiren bu proje, insanlığın ilk yerleşik yaşam biçimlerinden birine sahip olan Çatalhöyük'ün yalnızca arkeolojik değil, aynı zamanda kültürel mirasını da yaşatmayı amaçlıyor. Yemeklerde tamamen doğal ve organik malzemeler kullanılırken, bu ürünlerin o dönemde nasıl işlendiği ve tüketildiği bilimsel verilerle destekleniyor.

MODERN KARŞILAMA MERKEZİ'NDE TARİHSEL DENEYİM

Yemeklerin tanıtımı, dünyanın en modern karşılama merkezlerinden biri olan Çatalhöyük Karşılama Merkezi’nde gerçekleşti. Necmettin Erbakan Üniversitesi (NEÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim tarafından hazırlanan yemekler büyük beğeni topladı. Merkezin içinde yer alan özel deneyimleme alanında, ziyaretçilere Çatalhöyük mutfağından yemekler tattırıldı. Bu alanda katılımcılar, 9.500 yıllık tariflerle hazırlanan yemekleri deneyimleme fırsatı buldu. Ziyaretçiler, o dönemin doğal yaşam biçimine uygun olarak hazırlanmış yiyeceklerle tarihe tanıklık ettiler.

TURİZME VE SAĞLIKLI BESLENMEYE KATKI

Çatalhöyük mutfağının bu yeniden canlandırılması, sadece tarih severleri değil, aynı zamanda doğal ve sağlıklı beslenme meraklılarını da cezbediyor. Deneyimleme alanında sunulan yemekler, tarihin en eski mutfak kültürlerinden birini günümüze taşıyarak hem kültürel turizme hem de gastronomi dünyasına yeni bir soluk getiriyor. Bu benzersiz proje, Konya ve Türkiye’nin kültürel turizmine büyük katkı sağlayacak gibi görünüyor. NEÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim, tüm Konyalıları Çatalhöyük'ün eşsiz lezzetlerini tatmaya davet etti.